01 Voorverpakte maaltijden: een plotselinge stijging in populariteit
De laatste tijd is het onderwerp van voorverpakte maaltijden die scholen binnenkomen enorm in populariteit gestegen, waardoor het een populair onderwerp is geworden op sociale media.Dit heeft tot aanzienlijke controverses geleid, waarbij veel ouders de veiligheid van voorverpakte maaltijden op scholen in twijfel trekken.Er ontstaan zorgen vanwege het feit dat minderjarigen zich in een cruciale groeifase bevinden, en eventuele problemen met de voedselveiligheid kunnen bijzonder zorgwekkend zijn.
Aan de andere kant zijn er praktische zaken waarmee rekening moet worden gehouden.Veel scholen vinden het moeilijk om cafetaria's efficiënt te exploiteren en besteden dit vaak uit aan maaltijdbezorgbedrijven.Deze bedrijven maken doorgaans gebruik van centrale keukens om maaltijden op dezelfde dag te bereiden en te bezorgen.Vanwege overwegingen als kosten, consistente smaak en snelheid van service zijn sommige uitbestede maaltijdbezorgbedrijven echter begonnen met het gebruik van voorverpakte maaltijden.
Ouders vinden dat hun recht op informatie is geschonden, omdat ze zich er niet van bewust waren dat hun kinderen al langere tijd voorverpakte maaltijden consumeren.Cafetaria's beweren dat er geen veiligheidsproblemen zijn met voorverpakte maaltijden, dus waarom kunnen ze niet worden geconsumeerd?
Onverwachts zijn voorverpakte maaltijden op deze manier opnieuw onder het publieke bewustzijn terechtgekomen.
Eigenlijk winnen voorverpakte maaltijden sinds vorig jaar aan populariteit.Begin 2022 zagen de prijzen van verschillende voorverpakte maaltijdconceptaandelen opeenvolgende limieten bereiken.Hoewel er sprake was van een lichte terugval, is de schaal van voorverpakte maaltijden in zowel de restaurants als de detailhandel zichtbaar uitgebreid.Tijdens het uitbreken van de pandemie begonnen de voorraden voorverpakte maaltijden in maart 2022 weer te stijgen. Op 18 april 2022 zagen bedrijven als Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares en Zhongbai Group hun aandelenkoersen op hun limieten stuiten, terwijl Fuling Zhacai en Zhangzi Island noteerde een winst van respectievelijk ruim 7% en 6%.
Voorverpakte maaltijden komen tegemoet aan de hedendaagse ‘luie economie’, ‘thuisblijven-economie’ en ‘gemeenschappelijke economie’.Deze maaltijden worden voornamelijk gemaakt van landbouwproducten, vee, gevogelte en zeevruchten, en ondergaan verschillende verwerkingsstappen, zoals wassen, snijden en kruiden voordat ze klaar zijn om te koken of direct te eten.
Op basis van het verwerkingsgemak of het gemak voor de consument kunnen voorverpakte maaltijden worden onderverdeeld in kant-en-klaar voedsel, kant-en-klaar voedsel, kant-en-klaar voedsel en kant-en-klaar voedsel.Veel voorkomende kant-en-klare voedingsmiddelen zijn onder meer Eight-Treasure Congee, beef jerky en ingeblikte goederen die direct uit de verpakking kunnen worden gegeten.Kant-en-klaar voedsel omvat bevroren dumplings en zelfverwarmende hete potten.Kant-en-klaar voedsel, zoals gekoelde biefstuk en knapperig varkensvlees, moet worden gekookt.Kant-en-klare voedingsmiddelen omvatten gesneden rauwe ingrediënten die beschikbaar zijn op platforms als Hema Fresh en Dingdong Maicai.
Deze voorverpakte maaltijden zijn handig, passend geportioneerd en natuurlijk populair onder ‘luie’ individuen of de enkele doelgroep.In 2021 bereikte de Chinese markt voor voorverpakte maaltijden 345,9 miljard RMB, en binnen de komende vijf jaar zal deze naar verwachting potentieel een marktomvang van een biljoen RMB bereiken.
Naast de detailhandel is de eetsector ook voorstander van voorverpakte maaltijden, die 80% van de marktconsumptie voor hun rekening nemen.Dit komt omdat voorverpakte maaltijden, verwerkt in centrale keukens en geleverd aan winkelketens, een oplossing bieden voor de al lang bestaande standaardisatie-uitdaging in de Chinese keuken.Omdat ze uit dezelfde productielijn komen, is de smaak consistent.
Voorheen worstelden restaurantketens met inconsistente smaken, vaak afhankelijk van de vaardigheden van individuele chef-koks.Nu zijn bij voorverpakte maaltijden de smaken gestandaardiseerd, waardoor de invloed van chef-koks wordt verkleind en ze in reguliere werknemers worden omgezet.
De voordelen van voorverpakte maaltijden zijn evident, waardoor grote restaurantketens er snel gebruik van maken.Ketens als Xibei, Meizhou Dongpo en Haidilao hebben allemaal voorverpakte maaltijden in hun aanbod opgenomen.
Met de groei van groepsaankopen en de afhaalmarkt komen er steeds meer voorverpakte maaltijden in de eetindustrie terecht, die uiteindelijk de consument bereiken.
Samenvattend hebben voorverpakte maaltijden hun gemak en schaalbaarheid bewezen.Terwijl de eetindustrie zich blijft ontwikkelen, dienen voorverpakte maaltijden als een kosteneffectieve oplossing met behoud van kwaliteit.
02 Voorverpakte maaltijden: nog steeds een blauwe oceaan
Vergeleken met Japan, waar voorverpakte maaltijden 60% van de totale voedselconsumptie uitmaken, bedraagt de Chinese verhouding minder dan 10%.In 2021 bedroeg de Chinese consumptie van voorverpakte maaltijden per hoofd van de bevolking 8,9 kg/jaar, minder dan 40% van die in Japan.
Uit onderzoek blijkt dat de tien grootste bedrijven in de Chinese voorverpakte maaltijdindustrie in 2020 slechts 14,23% van de markt vertegenwoordigden, terwijl toonaangevende bedrijven als Lvjin Food, Anjoy Foods en Weizhixiang marktaandelen van 2,4%, 1,9% en 1,8% in handen hadden. %, respectievelijk.Daarentegen behaalde de Japanse voorverpakte maaltijdindustrie in 2020 een marktaandeel van 64,04% voor de vijf grootste bedrijven.
Vergeleken met Japan staat de Chinese voorverpakte maaltijdindustrie nog in de kinderschoenen, met lage toetredingsdrempels en een lage marktconcentratie.
Als nieuwe consumptietrend van de afgelopen jaren wordt verwacht dat de binnenlandse markt voor voorverpakte maaltijden een biljoen RMB zal bereiken.De lage industriële concentratie en de lage marktbarrières hebben veel ondernemingen ertoe aangezet om zich op het gebied van voorverpakte maaltijden te begeven.
Van 2012 tot 2020 groeide het aantal voorverpakte maaltijdgerelateerde bedrijven in China van minder dan 3.000 naar bijna 13.000, met een samengesteld jaarlijks groeipercentage van bijna 21%.Eind januari 2022 naderde het aantal voorverpakte maaltijdbedrijven in China de 70.000, wat wijst op een snelle expansie in de afgelopen jaren.
Momenteel zijn er vijf hoofdtypen spelers op het gebied van binnenlandse voorverpakte maaltijden.
Ten eerste landbouw- en aquacultuurbedrijven, die upstream-grondstoffen koppelen aan downstream-voorverpakte maaltijden.Voorbeelden hiervan zijn beursgenoteerde bedrijven als Shengnong Development, Guolian Aquatic en Longda Food.
De voorverpakte maaltijden van deze bedrijven omvatten kipproducten, verwerkte vleesproducten, rijst- en noedelproducten en gepaneerde producten.Bedrijven als Shengnong Development, Chunxue Foods en Guolian Aquatic ontwikkelen niet alleen de binnenlandse markt voor voorverpakte maaltijden, maar exporteren deze ook naar het buitenland.
Het tweede type omvat meer gespecialiseerde voorverpakte maaltijdbedrijven gericht op productie, zoals Weizhixiang en Gaishi Foods.Hun voorverpakte maaltijden variëren van algen, paddenstoelen en wilde groenten tot waterproducten en gevogelte.
Het derde type bestaat uit traditionele diepvriesbedrijven die zich op het gebied van voorverpakte maaltijden begeven, zoals Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods en Huifa Foods.Op dezelfde manier hebben sommige cateringbedrijven zich gewaagd aan voorverpakte maaltijden, zoals Tongqinglou en Guangzhou Restaurant, en produceren ze hun kenmerkende gerechten als voorverpakte maaltijden om de inkomsten te verhogen en de kosten te verlagen.
Het vierde type omvat versretailbedrijven zoals Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai en Yonghui Supermarket.Deze bedrijven staan rechtstreeks in contact met de consument en voldoen aan de behoeften van de klant met brede verkoopkanalen en een sterke merkherkenning, waarbij vaak gebruik wordt gemaakt van gezamenlijke promotionele activiteiten.
De hele keten van de voorverpakte maaltijdindustrie verbindt de upstream-landbouwsectoren, waaronder de groenteteelt, veeteelt en aquatische landbouw, de graan- en olie-industrie en kruiden.Via gespecialiseerde producenten van voorverpakte maaltijden, producenten van diepvriesproducten en bedrijven in de toeleveringsketen worden de producten via koelketenlogistiek en opslag naar de downstream-verkoop getransporteerd.
Vergeleken met traditionele landbouwproducten hebben voorverpakte maaltijden een hogere toegevoegde waarde dankzij meerdere verwerkingsstappen, waardoor de lokale landbouwontwikkeling en gestandaardiseerde productie worden bevorderd.Ze ondersteunen ook de diepgaande verwerking van landbouwproducten, wat bijdraagt aan de revitalisering van het platteland en de economische ontwikkeling.
03 Meerdere provincies strijden om de markt voor voorverpakte maaltijden
Vanwege de lage toetredingsdrempels varieert de kwaliteit van voorverpakte maaltijdbedrijven echter, wat leidt tot kwaliteits- en voedselveiligheidsproblemen.
Gezien de aard van voorverpakte maaltijden is het daaropvolgende retourproces en de potentiële verliezen niet goed gedefinieerd als consumenten de smaak onbevredigend vinden of tegen problemen aanlopen.
Daarom zou dit gebied de aandacht moeten krijgen van nationale en provinciale overheden om meer regelgeving vast te stellen.
In april 2022 werd onder leiding van het Ministerie van Landbouw en Plattelandszaken en het China Green Food Development Center de China Pre-packaged Meal Industry Alliance opgericht als de eerste nationale zelfreguleringsorganisatie op het gebied van het openbaar welzijn voor de voorverpakte maaltijdindustrie. .Deze alliantie, ondersteund door lokale overheden, onderzoeksinstellingen en economische onderzoeksorganisaties, heeft tot doel de industriële normen beter te bevorderen en een gezonde en ordelijke ontwikkeling te garanderen.
Ook provincies maken zich op voor hevige concurrentie in de voorverpakte maaltijdindustrie.
Guangdong onderscheidt zich als een toonaangevende provincie in de binnenlandse sector van voorverpakte maaltijden.Gezien de beleidsondersteuning, het aantal voorverpakte maaltijdbedrijven, industrieparken en het economische en consumptieniveau loopt Guangdong voorop.
Sinds 2020 heeft de regering van Guangdong het voortouw genomen bij het systematiseren, standaardiseren en organiseren van de ontwikkeling van de voorverpakte maaltijdindustrie op provinciaal niveau.In 2021, na de oprichting van de Pre-packaged Meal Industry Alliance en de promotie van het Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Pre-packaged Meal Industrial Park, kende Guangdong een sterke stijging in de ontwikkeling van voorverpakte maaltijden.
In maart 2022 omvatte het “Werkrapport Kerntaakverdelingsplan 2022” de ontwikkeling van voorverpakte maaltijden, en het provinciale overheidskantoor vaardigde “Tien maatregelen uit om de hoogwaardige ontwikkeling van de voorverpakte maaltijdindustrie in Guangdong te versnellen.”Dit document bood beleidsondersteuning op gebieden als onderzoek en ontwikkeling, kwaliteitsveiligheid, groei van industriële clusters, voorbeeldige bedrijfsontwikkeling, talenttraining, constructie van logistieke koelketens, merkmarketing en internationalisering.
Als bedrijven de markt willen veroveren, zijn steun van de lokale overheid, het opbouwen van merken, marketingkanalen en vooral de constructie van logistieke ketens van cruciaal belang.
De beleidsondersteuning en de inspanningen voor de ontwikkeling van lokale ondernemingen in Guangdong zijn aanzienlijk.In navolging van Guangdong,
Posttijd: 04-jul-2024