Het Drakenbootfestival, ook bekend als Duan Yang Festival, Double Fifth Festival en Tianzhong Festival, is een traditioneel Chinees festival. Het is een verzameling aanbidding, voorouderverering, gebed om pech af te weren, waarbij entertainment en dieet worden gevierd. Er is een legende over een oud Chinese dichter genaamd Qu Yuan, zelfmoord op die dag. Na die dag werd het om Qu Yuan uit het hoofd te leren. Terwijl er andere legendes zijn die werden verteld om Wuzixu, Cao e of Jiezitui te onthouden.
Er zijn veel traditionele gebruiken van het Drakenbootfestival, zoals drakenbootraces en het drinken van realgarwijn, die wijdverspreid zijn. Maar het hebben van zongzi is een diepgewortelde gewoonte voor elke Chinees.
Zongzi, ook wel "Angle millet" en "tube reed" genoemd, heeft een rijke variëteit. In het noorden van China verpakken de noordelijke landen zongzi gewoonlijk met jujube.Het betekent 'Vroeg' in het Chinees, mensen wensen dat hun kinderen vroeg een hoge score kunnen halen. In het zuiden verpakken de zuiderlingen zongzi gewoonlijk met bonen, varkensvlees, kastanje, ham, eieren enzovoort.
Over het algemeen vindt het Drakenbootfestival plaats in mei en juni. De meeste delen van China zijn in de vroege zomer terechtgekomen, de temperatuurrozen en de nieuwe corruptie zullen toenemen. Hoe de versheid van zongzi te garanderen, het proces van de productie tot de maaltijdtafel is belangrijk.
Het is noodzakelijk om de koelketen van de hele logistieke schakel te waarborgen, van grondstoffen tot gestoomde Zongzi, inclusief opslag onder gekoelde omstandigheden.
Het proces kan niet los worden gezien van de ontwikkeling van koelketentechnologie, het wordt ook bereikt door middel van koelketenverpakkingen. Opgemerkt moet worden dat de vacuümverpakte zongzi gekoeld moet worden wanneer de temperatuur hoger is dan 25 ℃. Bij atmosferische temperatuur is de houdbaarheid van zongzi zal over 5 dagen zijn. En het zal 10 dagen worden tussen 0-4℃. Het kan ook tot 12 maanden duren als het wordt bewaard onder -18℃. De schade aan de kwaliteit van zongzi na het breken van de koudeketen is onomkeerbaar. Er moet voor worden gezorgd dat elk proces op een geschikte lage temperatuur kan plaatsvinden. Het vereist ook langdurige en stabiele koelketenverpakkingen.
Posttijd: 02-jun-2022