1. Transport in de koudeketen:
Gekoeld transport: geschikt voor vers vlees, zoals vers rundvlees, varkensvlees of kip.Vlees moet tijdens het transport binnen het temperatuurbereik van 0 ° C tot 4 ° C worden gehouden om bacteriegroei te voorkomen en de versheid te behouden.
Bevroren transport: geschikt voor vlees dat langdurige opslag of transport over lange afstanden vereist, zoals bevroren rundvlees, varkensvlees of vis.Meestal moet vlees worden vervoerd en opgeslagen bij temperaturen van 18 ° C of lager om de voedselveiligheid te garanderen en bederf te voorkomen.
2. Vacuümverpakking:
Vacuümverpakkingen kunnen de houdbaarheid van vleesproducten aanzienlijk verlengen, het contact tussen zuurstof in de lucht en vlees verminderen en de kans op bacteriegroei verkleinen.Vacuümverpakt vlees wordt vaak gecombineerd met koeltransport om de voedselveiligheid tijdens het transport verder te garanderen.
3. Speciale transportvoertuigen:
Gebruik speciaal ontworpen koel- of diepvrieswagens voor het transport van vlees.Deze voertuigen zijn uitgerust met temperatuurcontrolesystemen om ervoor te zorgen dat het vlees tijdens het transport op de juiste temperatuur wordt gehouden.
4. Voldoe aan de hygiënenormen en -voorschriften:
Tijdens het transport is het noodzakelijk om te voldoen aan de relevante voedselveiligheidsnormen en -voorschriften om ervoor te zorgen dat vleesproducten altijd in goede hygiënische staat verkeren voordat ze hun bestemming bereiken.Transportvoertuigen en containers moeten regelmatig worden gereinigd en gedesinfecteerd.
5. Snel transport:
Minimaliseer de transporttijd zoveel mogelijk, vooral voor verse vleesproducten.Snel transport kan de tijd dat vlees wordt blootgesteld aan niet-ideale temperaturen verkorten, waardoor de risico's voor de voedselveiligheid worden verminderd.
Over het algemeen is de sleutel tot het transport van vlees het handhaven van een omgeving met lage temperaturen, het voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften en het redelijk gebruiken van verpakkingsmaterialen en -technologie om de versheid en veiligheid van vlees te garanderen.
Posttijd: 20 juni 2024